Dónde encontrar los mejores tomates para tu salsa de tomate en Montreal

30 de agosto de 2018 3 min de lectura Actualizado 15 may 2026

¡Tomato Time!

un asunto familiar

Si no eres italiano, pero tienes amigos italianos, seguramente has notado que cada septiembre tienen un fin de semana designado para "hacer los tomates" y no hay absolutamente ninguna flexibilidad. Tienen que estar ahí.

El tomato time suele ser un asunto familiar y cada miembro tiene su papel fundamental en el proceso (hay una bonita analogía sobre nuestros papeles esenciales en la familia en general, pero eso es para otro día).

¿Qué es el "tomato time"? ¿Qué hace exactamente todo el mundo cuando "hace los tomates"?

frasco de sol en conserva

Muchas familias italianas envasan tomates frescos al final del verano para usarlos todo el año. El resultado es frasco tras frasco de sol en conserva, uno de los secretos de la cocina casera italiana verdaderamente irresistible.

La técnica de cada familia puede ser un poco distinta. Algunos conservan los tomates solos, otros agregan un diente de ajo, una ramita de albahaca fresca, aceite de oliva y/o un poco de cebolla; algunos los envasan enteros o en cubos, otros primero los trituran o hacen puré, y muchos preparan una salsa de tomate básica para conservar.

¿Dónde conseguir cantidades tan grandes?

Pero todos empiezan consiguiendo enormes cantidades de tomates frescos y maduros, y luego pelando y quitando el centro a kilo tras kilo.

Puedes usar prácticamente cualquier tipo de tomate, pero los tomates Roma son los más comunes, y los San Marzano son el estándar de oro.

¿Dónde conseguir cantidades tan grandes?

No encontrarás las grandes cantidades necesarias en los supermercados típicos, pero la mayoría de los mercados de agricultores se preparan bien para el "tomato time" cada año. Aquí van algunos lugares para visitar si quieres sumarte a la moda de los tomates:

¿Dónde conseguir cantidades tan grandes?

Potager Mont-Rouge Halte Gourmande: esta increíble granja en Rougemont es el lugar perfecto para pasar el día. Puedes comprar tus tomates o recogerlos tú mismo. Cultivan una enorme variedad de tomates, incluido el codiciado San Marzano y varias variedades heirloom. Lleva a toda la familia, porque hay paseo en carreta, laberinto de maíz y un montón de juegos y diversión.
Mercado Jean-Talon: Jean-Talon es uno de los mercados al aire libre más grandes de la ciudad, con muchos puestos que ofrecen tomates cultivados localmente. Los vendedores de Jean-Talon saben todo sobre el tomato time y lo aprovechan al máximo. En cuanto las cosechas están listas, empezarás a ver pilas y pilas de cajas de tomates a la venta. ¡No te lo pierdas!
Milano: ubicada en la Petite-Italie, Milano fue la primera tienda de abarrotes italiana de Montreal, así que es lógico que sea un lugar ideal para conseguir algunos de los mejores tomates italianos. Si no puedes llegar hasta la Petite-Italie, también puedes pedir tus tomates en su tienda en línea.
Mayrand Food Depot: esta experiencia de compras tipo bodega en Anjou no requiere membresía y tiene una enorme sección de frutas y verduras frescas con muchas variedades de tomates. Asegúrate de tener mucho espacio en la cajuela, porque aquí puedes comprar MUCHO.

¿listo para lanzarte a hacer conservas?

Si no estás listo para lanzarte a hacer conservas (requiere mucho esfuerzo, aunque se agradece todo el año), quizá quieras empezar preparando una sola tanda de salsa de tomate casera y fresca con tomates ciruela maduros. Esta es una excelente receta para principiantes para empezar. Puede que hasta te enganche ;-)

¿Tú y tu familia tienen un lugar favorito para conseguir tomates o una receta favorita para hacer conservas? ¡Comparte tus consejos en los comentarios!

Fuente de las imágenes: Instagram: @taou y @mtltips y unsplash.com

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