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Ventanas cálidas de restaurantes iluminadas en una calle nevada de Montreal al anochecer, con peatones a lo lejos y escaleras de hierro.
Restaurantes

Top 10 nuevos restaurantes, cafés y bares en Montreal: diciembre de 2026

6 min de lectura

Diciembre en Montreal significa que oscurece temprano, botas llenas de nieve derretida y unas ganas enormes de meterse en un lugar calientito. Este año hay muchos lugares nuevos. Desde la primavera, la ciudad ganó un bistró en el Mile End con una cava de vinos seria, un diner que madura sus propias aves, un pequeño café en Centre-Sud que sirve vino por la noche y un café filipino en LaSalle donde las propinas van a la beneficencia.

Elegimos estos diez entre lugares que abrieron en 2026 y que pudimos verificar este mes en sus propias páginas y en reseñas recientes. Buscamos una propuesta clara, un plato que valga cruzar la ciudad y un espacio donde quieras quedarte cuando afuera hace 15 bajo cero. Nadie pagó por aparecer aquí. Los horarios cambian en las fiestas, así que revisa antes de ir.

1 Bistrot à Franky

Pescado a la sartén con limón y una copa de vino blanco en una mesa de bistró junto a una ventana nevada de noche.

Francis Blais pasó años organizando los pop-ups de Menu Extra antes de abrir su propio local en la rue Bernard, y se nota la espera. El menú se mantiene fiel a los clásicos del bistró francés: omelette, salmón con acedera, lenguado meunière, pollo al vin jaune y un filete a la pimienta hecho con un corte con hueso madurado dos semanas y una salsa de crema fermentada en casa. Zébulon Perron diseñó el espacio, con Xavier Dolan ayudando a definir la idea. La cava tiene más de 800 vinos. Es un gusto caro, así que guárdalo para una cena de diciembre que quieras recordar.

Dónde
112, rue Bernard Ouest, Mile End
Cuándo
Abre todos los días; abrió en octubre de 2026
Bueno saber
Reserva en OpenTable; grupos de 8 o más deben contactar directamente al restaurante

Sitio oficial bistrotafranky.com

2 Croquette

Una hamburguesa y un martini en una barra de diner de madera y borgoña, con nieve cayendo tras la ventana.

Este lugar de Saint-Henri toma el clásico diner quebequense y lo viste de gala: madera cálida, bancos color borgoña, una barra frente a la cocina y un bar en forma de U. El chef Charles Dumais (Nolan, Toqué!) cocina la hamburguesa al carbón y la cubre con emmental de Charlevoix y mayonesa de rábano picante. También hay club sándwich de mortadela, hot chicken, steak frites y tartar de res con tuétano. El detalle del que todos hablan es la cámara de maduración de aves, visible desde el comedor, donde puedes elegir tu ave antes de que la cocinen. Tastet sitúa los platos entre 15 $ y 55 $, y un martini en 11 $.

Dónde
4001, rue Notre-Dame Ouest, Saint-Henri
Cuándo
De miércoles a domingo, de 5:30 a 10:30 p. m. (último pedido a las 10:15)
Bueno saber
Se aceptan clientes sin reservación; el brunch aparece como próximamente

Sitio oficial croquetterestaurant.com

3 Taverne Popina

Brochetas de cerdo asándose al carbón en una taberna cálida, con una calle nevada visible por las ventanas.

El equipo detrás de Buvette Beaubien abrió esta taberna en la avenue Duluth el 25 de septiembre, y aquí todo gira en torno al fuego y al humo. El chef William Mallette sirve brochetas de panceta de cerdo a la parrilla de carbón (14 $), bitterballen de rabo de res (13 $), un pan plano asado al carbón y una picaña (36 $) para compartir. La sommelière Alix Bourbonnais se encarga del vino. Los fines de semana abre a las 10 a. m. para el brunch, con pan francés de shokupan con maple (18 $) y huevos Benedict con confit de pato (24 $). Ven después de una caminata por el mont Royal y entra en calor junto a la parrilla.

Dónde
121, avenue Duluth Est, el Plateau
Cuándo
De martes a jueves, de 4 p. m. a medianoche; de viernes a domingo, de 10 a. m. a medianoche
Brunch
De viernes a domingo, de 10 a. m. a 3 p. m.
Bueno saber
El comedor es solo para mayores de 18 (permiso de bar)

Sitio oficial popina.ca

4 Riposte

Aceitunas en brocheta y jamón curado con vino tinto en una barra amarilla, con nieve afuera de noche.

Riposte ocupó el antiguo local de Nozy en Notre-Dame y lo pintó de amarillo mantequilla con detalles rojos. El chef Matthew Finn, que creció en Belfast y cocinó en Berlín y Victoria, se inspira en el Rosellón, donde España se encuentra con el suroeste de Francia. Empieza en la barra con pintxos y jamón serrano, y luego comparte el cocido de guanciale (cachete de cerdo con berenjena e higos) o el plato de chuleta de cerdo Berkshire con shishitos. La carta de vinos se inclina hacia Quebec, España y el Rosellón. Está a unos cuatro minutos a pie del metro Lionel-Groulx, muy práctico en una noche fría.

Dónde
3568, rue Notre-Dame Ouest, Saint-Henri (metro Lionel-Groulx)
Cuándo
Lunes y de jueves a domingo, de 6 a 11 p. m.; cierra martes y miércoles
Bueno saber
Reserva en Resy; en la barra se aceptan clientes sin reservación

Sitio oficial restaurantriposte.com

5 Éléphantine

Un espresso y un pan dulce en una mesita de un café diminuto con paredes rústicas, con nieve en la acera afuera.

El nombre es una broma sobre el tamaño: este café en la rue Larivière cabe en un antiguo gimnasio de 540 pies cuadrados. Lo llevan tres mujeres, MJ Déziel, Kellyane Pépin y Catherine Lamarre (quien administró un café en París durante cuatro años). De día hay espresso y pastelería de Feuilleté. De noche se convierte en buvette con vinos de tendencia natural y bocadillos mediterráneos, con focaccia, stracciatella y aceitunas en el plan cuando Tastet lo visitó. El servicio de noche todavía estaba arrancando este otoño, así que revisa su Instagram para ver las noches de vino antes de hacer el viaje solo para eso.

Dónde
2237, rue Larivière, Centre-Sud
Cuándo
Café todos los días desde las 8 a. m.; noches de jueves a sábado (confirma en Instagram)
Bueno saber
Local pequeño: unos 25 lugares

Sitio oficial instagram.com

6 Pub Gaijin

Dumplings en canastas de vapor, res sellada y un cóctel en la barra oscura de un pub bajo faroles de papel.

Pub Gaijin abrió sin mucho ruido en el boulevard Rosemont y celebró su inauguración oficial el 5 de noviembre. El menú es corto y pensado para compartir: tataki de res o de atún (18 $), dumplings de pollo o de verduras (8 $), har gow de camarón y alitas teriyaki. Los cócteles de autor cuestan 14 $, y hay sake a pedido. También hay un salón privado llamado Le Petit Secret que recibe noches de karaoke, espectáculos y eventos privados de hasta 80 personas, lo que lo vuelve una buena opción para la fiesta navideña de la oficina. Los viernes y sábados abre hasta las 3 a. m.

Dónde
808, boulevard Rosemont, Rosemont
Cuándo
De martes a jueves, de 5 p. m. a medianoche; viernes y sábado, de 5 p. m. a 3 a. m.
Precio
Dumplings 8 $, tataki 18 $, cócteles 14 $

Sitio oficial pubgaijin.com

7 Osteria Berto

Pasta en cintas, pequeños panes planos con jamón curado y vino tinto en una mesa con velas, con barricas de madera detrás.

Riccardo Bertolino dirigió la cocina de Maison Boulud durante ocho años antes de abrir esta osteria en Villeray en mayo con su esposa, la sommelière Isabel Bordeleau. Pide los stracci alla finanziera (ragú blanco, maitake, mollejas) y el plato llamado “Un peu de chez moi”, con tigelle, prosciutto di Parma, gnocco fritto y stracchino. Fíjate en la hilera de seis barricas pequeñas de vinagre balsámico tradicional. El menú cambia un poco cada día. También hay un salón privado para hasta 12 personas, ideal para una cena familiar en las fiestas.

Dónde
7331, avenue Henri-Julien, Villeray (esquina con Castelnau)
Cuándo
De miércoles a domingo, de 5:30 a 10 p. m.
Cómo llegar
Estacionamiento gratis por 4 horas en el lote del Marché Jean-Talon con el cupón del restaurante

Sitio oficial berto.restaurant

8 Bistrot Fortune

Pescado crudo en salsa verde de hierbas y carne braseada en caldo con anís estrella en una mesita de bistró.

Phong Thach abrió este local de Jean-Talon Este por primera vez en 2007, y en abril lo reabrió como un bistró de 22 lugares que mezcla ingredientes de Quebec con raíces vietnamitas y del sudeste asiático. La firma de la casa es el crudo de hamachi con un aji verde de toque tailandés. En una noche fría, pide el osso buco braseado con anís estrella y especias de pho. El copropietario Carlos Ortiz se encarga de la carta de vinos. Air Canada lo nombró uno de los 30 finalistas de Best New Restaurants 2026; el Top 10 se anunciaba el 16 de noviembre, después de nuestra revisión, así que busca la clasificación final.

Dónde
2115, rue Jean-Talon Est
Cuándo
De martes a sábado, de 5 a 10 p. m.
Bueno saber
Solo 22 lugares más algunos en la barra; reserva en Resy

Sitio oficial bistrotfortune.com

9 Pizzeria Crosta

Rebanadas de pizza de papa y de pepperoni en un mostrador junto a una ventana empañada, con una acera nevada afuera al anochecer.

En la rue Saint-Viateur, en el Mile End, tres socios (Shawn Giannone, Andrew Hanna y el chef Josh Michael) hicieron la apertura suave de esta pizzería de rebanadas de masa madre en junio. Pide la rebanada de papa con crème fraîche, mermelada de tocino y aderezo ranch de la casa, o la de pepperoni con miel picante. La de ‘nduja solo viene como pizza entera. Tastet indicaba rebanadas de 5 $ a 6 $ y pizzas enteras de 38 $ a 52 $ en junio. Espera filas y pocos asientos, así que prepárate para comer de pie o llevarte una caja a casa de un amigo.

Dónde
56, rue Saint-Viateur Ouest, Mile End
Cuándo
Cierra los lunes; abre a las 11:30 a. m. (los días varían según el listado, revisa Instagram)
Precio
Rebanadas de 5 $ a 6 $ (junio de 2026)

Sitio oficial instagram.com

10 Café 5thFloor

Cannelés morados, un sándwich en pan de bollo y una bebida de matcha en el mostrador de un café, con nieve afuera.

Este café de LaSalle empezó como una micropanadería en el departamento de quinto piso de sus dueños, y de ahí viene el nombre. Ahora tiene un local en la avenue Dollard con juegos de mesa y arte local en las paredes. Pide un sando en pandesal horneado en casa, un cannelé de ube o una tartaleta de coco y pandan, y los reseñistas no dejan de mencionar el matcha con ube. El café viene de Café Buhay, un microtostador filipino. El café no acepta propinas y sugiere a quien quiera dar algo que lo done a Centraide. El personal de salud tiene 10 % de descuento.

Dónde
1499, avenue Dollard, LaSalle
Cuándo
De miércoles a domingo desde las 9 a. m.; cierra lunes y martes (confirma en Instagram)
Bueno saber
Sin propinas; las donaciones van a Centraide

Sitio oficial instagram.com

¿Abrió algún lugar nuevo este año que se nos pasó? Cuéntanos. Volvemos a revisar cada recomendación antes de la próxima lista.

Verificado el 8 de noviembre de 2026. Los detalles pueden cambiar, así que confirma en la página oficial antes de ir.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los mejores restaurantes nuevos de Montreal ahora mismo?

Entre las aperturas de 2026, Bistrot à Franky en el Mile End, Croquette en Saint-Henri, Osteria Berto en Villeray y Bistrot Fortune en Jean-Talon Este son los que más atención han recibido. Bistrot Fortune fue nombrado uno de los 30 finalistas de Best New Restaurants 2026 de Air Canada, y el Top 10 se dará a conocer el 16 de noviembre de 2026.

¿Qué restaurantes nuevos de Montreal abren los lunes?

Bistrot à Franky, en la rue Bernard, dice que abre todos los días. Riposte, en Saint-Henri, sirve cenas los lunes de 6 a 11 p. m. (cierra martes y miércoles). Éléphantine, en Centre-Sud, abre como café los lunes desde las 8 a. m. Muchos otros lugares nuevos cierran los lunes, así que revisa los horarios primero.

¿Necesito reservar en los restaurantes nuevos de Montreal?

Para cenar en los lugares más pequeños, sí, reserva con anticipación. Bistrot à Franky y Osteria Berto aceptan reservaciones en OpenTable, y Riposte y Bistrot Fortune usan Resy. Croquette recibe clientes con o sin reservación, y Riposte deja su barra para quienes llegan sin reservar. Pizzeria Crosta y Café 5thFloor son lugares de mostrador donde no hace falta reservar.

Fuentes

Las imágenes son ilustraciones hechas con IA, no fotos de los lugares o personas que aparecen.

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