أفضل 5 تجارب في أكواخ السكر (Cabane à sucre) في منطقة مونتريال [محدّث]
أفضل تجارب كوخ السكر (cabane à sucre) في منطقة مونتريال
ما الذي يجعل الثلج والوحل محتملين؟ شراب القيقب!
عيشوا أجواء موسم الأعياد
الآن ونحن في قلب موسم الأعياد، يبدو الطقس الثلجي احتفاليًا ودافئًا. كلنا نتكوّر مع كوب الشوكولاتة الساخنة أمام نار مشتعلة (حتى لو كانت «Fireplace For Your Home» على Netflix)، ونُدفّئ أصابع أقدامنا بجوارب ناعمة، ونعيد اكتشاف سُتراتنا السميكة المفضلة. باختصار، نعيش أجواء الـ hygge بكل ما فيها!
لكن هذه مونتريال. وفي الثاني من يناير سنكون جميعًا قد اكتفينا من الثلج والجليد والوحل. والربيع في مونتريال؟ ليس سوى مزيد من الوحل والبرد ولا شيء جيد.
سؤال وجواب: متى يبدأ موسم كوخ السكر؟
يبدأ موسم كوخ السكر في أواخر فبراير.
موسم «السكَّر» هو الوقت الذي تُثقب فيه أشجار القيقب ويبدأ إنتاج الشراب! إنه حدث كبير في كيبيك، حيث يُنتج ما يقارب ¾ شراب القيقب في أمريكا الشمالية.
يمتد الموسم من أواخر فبراير إلى مطلع مايو، مما يجعل زيارة كوخ السكر (cabane à sucre، أو «sugar shack» إن لم تكونوا ضليعين في الفرنجليزية) الطريقة المثالية لتجاوز تلك الأشهر الأخيرة الطويلة جدًا من الثلج. فلنكن صريحين: ما الذي هو أدفأ من الفطائر ولحم الخنزير المقدد والهام والفاصولياء المخبوزة وفطيرة التوركيير وحلوى «بودينغ شومور» والنقانق الصغيرة المغموسة في شراب القيقب، تُؤكل في كوخ سكر كلاسيكي وسط الغابة؟
لكن كثيرًا منها يمتلئ بسرعة، ومن الأفضل أن تحجزوا باكرًا لا متأخرًا.
(تنويه لغير الكيبيكيين: «sugaring off» (موسم السكَّر) أمر حقيقي. نعدكم بأننا لم نصرخ في وجهكم بشتائم غريبة. تابعوا القراءة من فضلكم!)
فاستعدوا لموسم السكَّر! ... إليكم أفضل 5 اختيارات لدينا لأفضل أكواخ السكر قرب مونتريال.
1. Vergers & Cidrerie Denis Charbonneau
Vergers Denis Charbonneau هو في الأصل بستان تفاح ومطعم كريب (crêperie)، ويقدم المطعم أطباق كوخ السكر حصريًا من مارس إلى أبريل.
إعلاناتهم شبه معدومة. في الواقع، لن تجدوا سوى إشارة صغيرة إليه على موقعهم الإلكتروني. لكن على الأرجح لأنهم لا يحتاجون إلى الإعلان. فالطعام والموقع مدهشان إلى درجة أن الكلام بين الناس وحده يبدو كافيًا لإبقاء الزبائن يتوافدون.
يقع Charbonneau في Mont-Saint-Grégoire ذات المناظر الخلابة، ويضم أيضًا مزرعة صغيرة ومسارات للمشي ومناطق لعب للأطفال وجولات بعربات تجرها الخيول. وأثناء وجودكم هناك، يمكنكم حجز جلسة تذوق في مصنع عصير التفاح (السيدر) داخل الموقع أو زيارة المتجر لاكتشاف مجموعة من المنتجات المحلية والمصنوعة في البيت.
وحين لا يكون موسم السكَّر قائمًا، يمكنكم زيارة Charbonneau لقطف التفاح واليقطين في الخريف، أو لتذوق الكريب البريتوني التقليدي، أو لحجز فعاليتكم الكبيرة القادمة.
وفوق ذلك، كوخ السكر في Vergers Denis Charbonneau من القلائل الذين يقبلون حجوزات المجموعات الكبيرة، فإذا كنتم أنتم وعائلتكم تبحثون عن مكان تجتمعون فيه وتستولون على قسم كامل من الطاولات، فقد يكون هذا هو المكان المناسب. إنه مثالي للذكرى السنوية وفعاليات الشركات والتجمعات العائلية. عنوانه: 575 Rang de la Montagne, Mont-Saint-Grégoire, QC J0J 1K0, Canada.
اقرؤوا مقالنا المفصل عن Vergers & Cidrerie Denis Charbonneau
2. Lalande
Lalande كوخ سكر رائع تديره عائلة، ويقع في منطقة ريفية ساحرة الجمال في St Eustache.
قائمتهم هي أطباق كوخ السكر الكلاسيكية مُعدّة بإتقان. وللمجموعات من 8 إلى 10 أشخاص يمكنكم اختيار خيار «كل ما تستطيع أكله» لمدة ساعتين (الحجز ضروري!)، كما يمكنهم استقبال مجموعات أكبر.
إلى جانب الاستمتاع بأطعمة شهية تبعث على الدفء، هناك مزرعة صغيرة يمكن زيارتها ومسارات مشي جميلة وجولة على إنتاج الشراب وجولات على ظهور الخيل وموسيقى ورقص في ليالي السبت!
لديهم عدة دفعات جلوس خلال الأسبوع وفي أيام الأسبوع العادية، لكن من الأفضل الحجز مسبقًا.
يمكن حجز قاعات الفعاليات في Lalande خارج الموسم لإقامة الفعاليات المؤسسية وحفلات الزفاف وغيرها من المناسبات الكبيرة. تفقدوا موقعهم الإلكتروني لتروا بعضًا من حفلات الزفاف الجميلة والفريدة فعلًا التي استضافوها!
كما أن لديهم شرفة يمكنكم أن ترتشفوا فيها بعض مشروبات كوخ السكر أو أن تستمتعوا بمشروب ساخن بعد وجبتكم. بل يمكنكم أن تأخذوا معكم إلى البيت برطمانًا أو اثنين من شراب القيقب الحائز على جوائز! إنه بالتأكيد مكان لا بد منه لعشاق أكواخ السكر. عنوانه: 862 Montée Laurin, St-Eustache, QC J7R 0J2.
3. Cabane a Sucre Au Pied de Cochon
نعم، صدقوا. مطعم مونتريال المحبوب Au Pied de Cochon، المطعم الذي يخرج منه الجميع متثاقلين بعد وجبة رائعة جدًا جدًا، لديه أيضًا كوخ سكر! وهو بالتأكيد تجربة تستحق أن تُعاش.
لا تُنشر قائمة طعامهم إلا في بداية الموسم، لكنها تركز عادة على الأطباق التقليدية بلمسة Au Pied de Cochon الفريدة. كبد الإوز (foie gras) حاضر بالطبع، وكذلك فطيرة التوركيير التقليدية والنقانق والبط المطلي بالقيقب والكاسوليه والشامبفالون والفطائر المصنوعة في البيت وغير ذلك الكثير.
رغم أن كثيرًا من أكواخ السكر تقدم أنشطة إضافية مثل المشي في الغابة أو ركوب عربات القش، فإن هذا الكوخ كل همّه هو. الطعام. فقط. لا غير.
يقدم الكوخ دفعتي عشاء كل مساء من الخميس إلى الأحد، إضافة إلى دفعات غداء في عطلات نهاية الأسبوع. يقع في St-Benoît de Mirabel، ويفتح أبوابه خلال موسم السكر وموسم الحصاد، ويمكنكم أيضًا حجز المكان للمجموعات الكبيرة والفعاليات خارج الموسم.
وفوق ذلك، Au Pied de Cochon من القلائل الذين يقدمون باقة شاملة، تتضمن وجبة ومشروبات غازية وقهوة وحلويات وغير ذلك. وهو خيار رائع لمن لا يريدون القلق بشأن ميزانية التجربة كاملة. سواء كنتم من عشاق أكواخ السكر أو تبحثون ببساطة عن تجربة طعام مدهشة، فإن Cabane à Sucre Au Pied de Cochon هو المكان المناسب! عنوانه: 11382 Rang de la Fresnière, Mirabel, QC J7N 2R9.
لا تفوّتوا زيارة المتجر لتحملوا معكم بعض الحلويات الفاخرة إلى البيت!
4. Constantin
يقع في St Eustache، ويفتح Constantin أبوابه كل عام في عيد الحب. بدأ هذا المشروع العائلي عام 1941 ككوخ سكر صغير لا يستطيع تقديم أكثر من 20 وجبة في المرة الواحدة. أما اليوم، فهذا المكان الواسع يقدم أكثر من ذلك بكثير، وكله مرح للعائلة بأكملها.
زيارة Constantin أكثر بكثير من مجرد وجبة. فإلى جانب حلوى القيقب الكلاسيكية على الثلج (tire d'érable) وقائمة تقليدية شهية، يقدمون أيضًا جولات بالزلاجات وألعابًا قابلة للنفخ ومسارات للمشي ومسرح دمى ومزرعة صغيرة فيها حيوانات غريبة ومضمارًا صغيرًا للدراجات الرباعية ورقصًا جماعيًا (line dancing) وغير ذلك!
وبفضل الكنيسة الصغيرة داخل الموقع والمناظر الخلابة وقاعات الاستقبال المتعددة، فهو أيضًا المكان المثالي لحفل زفاف يستحق أن يوضع على Pinterest.
يقدم هذا المكان الرائع خيارات عدة للمجموعات بمختلف أحجامها، منها باقة «كل ما تستطيع أكله». احرصوا على الحجز مسبقًا لأن المقاعد تنفد غالبًا! وبالمجمل، Constantin وجهة لا بد منها لكل من يبحث عن تجربة لا تُنسى. اقضوا يومًا مع عائلتكم تستمتعون بكل ما يقدمه هذا المكان من مشاهد ونكهات! عنوانه: 1054 Bd Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, QC J7R 4K3, Canada.
5. Auberge Handfield
Auberge Handfield يعمل منذ أكثر من 85 عامًا، لكنه واكب العصر بكل تأكيد. فهو من القلائل الذين يقدمون عند الطلب أطباقًا خالية من الغلوتين ونباتية على طريقة كوخ السكر ليستمتع بها الجميع. والطعام لا يخيّب الظن!
وكما هو الحال في أماكن كثيرة، التجربة لا تبدأ وتنتهي بالطعام. Auberge Handfield هو أيضًا... نُزل (auberge)! يمكنكم فعلًا المبيت في هذا المكان الجميل في St-Marc-Sur-Richelieu، وهذا أمر جيد لأن لديهم أيضًا منتجعًا صحيًا شديد الاسترخاء والتجديد، يقدم جلسات تدليك وخدمات العلاج المائي وعلاجات الجسم.
كل هذا مع شراب القيقب؟ نعم من فضلكم!
Auberge Handfield متاح أيضًا لحفلات الزفاف والمؤتمرات والاجتماعات وغيرها من المجموعات والفعاليات الكبيرة.
تفقدوا أيضًا فعالياتهم الخاصة على مدار الموسم. لن ترغبوا في تفويت وليمة كوخ السكر الشهيرة عندهم، ودروس صنع شراب القيقب، وغير ذلك! وفي أي وقت من السنة تزورونه، سيقدم لكم Auberge Handfield تجربة لا تُنسى. عنوانه: 555 Rue Richelieu, Saint-Marc-sur-Richelieu, QC J0L 2E0, Canada.
إضافة خاصة: Scena
تجربة كوخ السكر الكلاسيكية لا تُعاش حقًا إلا خارج المدينة، لأن مزارع القيقب هناك. ومع ذلك، هناك بعض الأماكن داخل المدينة تمنحكم لمحة من هذه التجربة. Scena واحد منها، وهو في قلب الميناء القديم!
في Pavillon Jacques-Cartier، يقدم الشيف الشهير في Scena، لوران غودبو (Laurent Godbout)، منذ أربع سنوات قائمة «تقليدية أنيقة» مغرية فعلًا لكوخ السكر خلال مارس وأبريل. فإذا لم تكن لديكم رغبة في قطع المسافة إلى الريف لكنكم تتوقون إلى كل شيء مطلي بالقيقب، فجرّبوا Scena!
كما يفخر Scena بأنه مكان يسهل الوصول إليه ويرحب بالجميع ويلبي احتياجات كل ضيوفه. فإذا كانت لديكم أو لدى أي فرد من مجموعتكم قيود غذائية، أخبروهم مسبقًا وسيبذلون جهدهم لتلبية طلبكم على أفضل وجه. استمتعوا بتجربة كوخ السكر داخل المدينة!
كل هذه الأكواخ وجهات لا بد من زيارتها للاستمتاع بأجمل ما في ثقافة القيقب التقليدية في مونتريال. خططوا مسبقًا حتى لا يفوتكم شيء من الطعام اللذيذ والأنشطة الممتعة والمناظر الجميلة التي يقدمها كل منها.
مواضيع ذات صلة:
احرصوا على ارتداء ملابس مناسبة لـكوخ السكر:
متى أذهب إلى كوخ السكر؟
أفضل وقت لزيارة كوخ السكر هو أشهر الشتاء، فبراير ومارس. ورغم أن كثيرين يظنون أن الربيع هو الموسم المثالي لشراب القيقب، يُقال إن شراب القيقب الذي يُنتج في أواخر الشتاء حين تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض يكون حلوًا بشكل خاص.
خلال هذه الفترة يستطيع الزوار مشاهدة العملية كاملة، من جمع العصارة من الأشجار المحلية إلى طبخها لتصبح شرابًا لذيذًا. كما أن زيارة كوخ السكر في هذه الأشهر تتيح لكم المشاركة في أنشطة تقليدية مثل المشي بأحذية الثلج والتزلج على الجليد وركوب زلاجات تجرها الخيول، فتزداد تجربتكم متعة وتنوعًا!
الخلاصة
جرّبوا واحدة من تجارب كوخ السكر الفريدة هذه قرب مونتريال لتحصلوا على متعة حلوة لا تُنسى هذا الشتاء! ومع هذا العدد من الخيارات الرائعة، ستجدون حتمًا المكان المناسب لمجموعتكم. من الأكواخ الكلاسيكية بكل مأكولاتها التقليدية إلى تلك التي تضيف لمسة مختلفة، مثل نيران المخيمات الخاصة في الهواء الطلق وقوائم الطعام ذات المواضيع الخاصة، هناك ما يناسب الجميع. فما الذي تنتظرونه؟ ابدؤوا التخطيط لرحلتكم الحلوة القادمة اليوم!
الأسئلة الشائعة
ما هو كوخ السكر؟
«Cabane à Sucre»، أو «كوخ السكر»، نشاط شتوي كندي تقليدي. يذهب فيه الناس إلى مكان لصنع السكر، غالبًا في مزرعة أو في الريف، ليستمتعوا بمجموعة من الأطعمة والأنشطة المبنية على شراب القيقب.
ما أنواع الطعام التي تُقدَّم في كوخ السكر؟
تتضمن قائمة كوخ السكر التقليدية عادة أطباقًا مثل حساء البازلاء والفطائر بالشراب وفطيرة التوركيير وقشور لحم الخنزير المقرمشة. وقد تقدم بعض الأكواخ أطباقًا أكثر ابتكارًا، مثل الدونات المطلية بالقيقب أو حتى المثلجات!
ما الأنشطة التي يمكنني القيام بها في كوخ السكر؟
في بعض الأكواخ يمكنكم مشاهدة عملية صنع شراب القيقب، والمشاركة في صنع حلوى القيقب على الثلج، أو حتى تذوق شراب الموسم وشراء بعضه. وقد تقدم أكواخ أخرى أنشطة مثل جولات الزلاجات التي تجرها الخيول ونيران المخيمات في الهواء الطلق وغير ذلك.
روابط في هذا المقال
- على موقعهم الإلكتروني vergersdc.qc.ca
- تفقدوا موقعهم الإلكتروني lalande.ca
- بعض مشروبات كوخ السكر en.wikipedia.org
- Au Pied de Cochon aupieddecochon.ca
- Constantin constantin.ca
- Auberge Handfield aubergehandfield.com
- Scena scena.ca
