EN FOCO: La Banquise
EN EL FOCO: La Banquise
EN FOCO: Oasis in the City
| Característica | Reseña
El lugar de poutine que tienes que probar en Montreal | Opinión
el lugar para la poutine
Si pasaste tus años de juventud en Montreal hace mucho, mucho tiempo (bueno, no hace tanto, pero sí antes de la generación iPhone), seguramente tienes recuerdos nostálgicos de apretarte con tus amigos en una mesa de La Banquise, intercambiando historias y comiendo lo mejor de las 4 de la mañana bajo una nube de humo de cigarro, antes de subir las escaleras de caracol al departamento de 3 recámaras que compartías con otras 5 personas.
Por suerte, esa nube de humo ya es cosa del pasado. Pero La Banquise, abierta las 24 horas, sigue siendo el lugar para la poutine a cualquier hora del día. Y todavía recibe a un animado público de madrugada, de quienes vienen de after parties.
Desayuno, brunch, cena, comida y para llevar.
Y es una que todo montrealés debe tener.
30 variedades de poutine
La Banquise abrió originalmente en 1968 como heladería, pero pronto añadió hot dogs y papas fritas a su menú y amplió su horario a las 24 horas. Fue en los años 80 cuando empezaron a servir poutine, con solo 2 variedades para elegir. Hoy el menú tiene más de 30 variedades de poutine y se ha convertido en el estándar de oro de la poutine “de verdad”. Aunque quién sirve realmente la mejor poutine de la ciudad es un debate favorito y permanente entre los montrealeses.
Cero arrepentimientos.
Pero seamos honestos. Podemos debatir cuál es el mejor tipo de papas fritas, la salsa perfecta (sobre el queso no hay debate: son cuajos o nada), cuánto tiempo debe reposar una poutine para que el queso se derrita y la salsa se absorba como debe… pero todos sabemos que la poutine no es una comida “buena”. Es una comida que te da un antojo enorme, que devoras sin freno, que casi siempre te quema la lengua, que después te deja horriblemente inflado y por la que no sientes ningún arrepentimiento.
Pero nos encanta. Y La Banquise es un gran lugar para eso.
Dicho esto, la poutine no es lo único del menú. A falta de mejor término, el menú de La Banquise es de “casse-croûte gourmet”. Hay una buena selección de hamburguesas, desde la tradicional hasta la vegetariana, o con queso de cabra y manzana, una hamburguesa de cerdo deshebrado, la hamburguesa Banquise con cebolla frita y champiñones, y más. Puedes pedir un hot dog de salchicha picante, jalapeños rellenos empanizados, espagueti con salsa de carne (si eres de Quebec, esto no te sorprenderá como platillo de menú), un sándwich caliente de pollo y más.
opción vegana
Incluso tienen una opción de poutine vegana, sirven un desayuno increíble toda la semana y cuentan con una selección de cervezas artesanales que combinan muy bien con tu hot dog vegetariano o tu poutine T-Rex.
50 años de poutine
Durante los últimos 50 años, La Banquise ha sido conocida por su comida informal verdaderamente excepcional. En una ciudad llena de restaurantes “legendarios” que no siempre están a la altura de la fama y la nostalgia, da mucho gusto ver uno que ha mantenido la calidad y el servicio que lo pusieron en el mapa.
La tarde perfecta
Casi siempre hay fila en La Banquise, pero normalmente no hay que esperar mucho, a menos que vayas con un grupo grande. También puedes pedir para llevar y, como el restaurante está justo al borde del Parc Lafontaine, lleva una manta de picnic y tendrás la tarde perfecta.
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