Pollo y champán en Le Bird Bar

Con eso dicho, pasemos a la comida. Este es un pollo frito como ningún otro en Montreal. Con pollo local, alimentado con granos vegetales y criado en libertad en una granja familiar, la cocina usa un singular «sistema ecochef» que da como resultado un pollo frito con entre un 40 y un 60 % menos de grasa.

¿Pollo frito con menos grasa? ¿En serio?

Escúchanos, porque de verdad es increíble. Crujiente, tierno, humeante y simplemente delicioso, puedes pedirlo con salsas a elegir, como chimichurri, maple-sriracha, salsa blanca con trufa, bourbon, mayonesa picante y muchas más.

El bar del restaurante ofrece una selección de champañas y vinos espumosos que, de alguna manera, combinan de maravilla con el pollo frito y el mac and cheese. Lleva la clásica comida reconfortante a otro nivel. Nunca pensarías en el pollo frito como una salida romántica, pero acompáñalo con una botella de Veuve Clicquot o Belaire Brut y de pronto parece San Valentín todo el año.

Como ofrecen tanto champaña auténtica como vino espumoso, las opciones se ajustan a casi cualquier presupuesto (no sabemos de quién es el presupuesto que incluye la botella de Armand de Brignac de $1,095, pero probablemente diríamos que sí a una noche con esa persona). También tienen buenas cartas de vinos tintos y blancos, y algunos cocteles de la casa.