Les 5 meilleurs plats réconfortants québécois pour l'hiver
De délicieux plats réconfortants canadiens-français.
Affrontons l'hiver ensemble. Comme les prévisions annoncent un hiver plus froid que d'habitude, nous avons pensé que la meilleure façon de s'y préparer était de bien nous emmitoufler et de cuisiner des plats réconfortants typiquement québécois pour vous garder au chaud tout l'hiver. Puisque le Québec, et plus particulièrement Montréal, est une destination gourmande de premier plan, il est important de redécouvrir ces classiques qui nous réchauffent depuis des générations. Pour bien des Québécois, ces plats évoquent de tendres souvenirs d'enfance ou sont simplement des plaisirs coupables, mais quoi qu'il en soit, nous vous promettons qu'ils sont aussi authentiques et délicieux qu'il est possible de l'être. Voici le top 5 des plats réconfortants québécois d'hiver selon MontrealTips.
- Poutine
Nous avons pensé commencer par un classique absolu : la poutine. Appréciée partout au Canada mais née au Québec, aucune liste ne serait complète sans elle. C'est le plat québécois par excellence, car il évoque des souvenirs d'enfance et reste un véritable plaisir coupable pour la plupart d'entre nous. Les ingrédients sont tout simples : sauce brune, frites et fromage en grains. La poutine est aussi désordonnée par nature, mais ne vous laissez pas décourager, elle est bien trop bonne pour son propre bien. Nous ne prendrons pas parti de sitôt sur la meilleure poutine de Montréal (parce qu'honnêtement, il y a trop de bons choix), mais nous pouvons vous montrer à quel point il est facile d'en faire une version maison.
Bien sûr, si ça ne vous tente pas de cuisiner, vous pouvez en commander ou en acheter à peu près partout, mais si vous avez le goût de l'aventure, essayez d'en faire à la maison. La sauce est relativement facile à préparer (cherchez une recette simple en ligne) et le fromage en grains est aussi facile à trouver. On en trouve souvent au Couche-Tard du coin, et vous pouvez évidemment en acheter de meilleure qualité à l'épicerie. Vous pouvez aussi utiliser des frites fraîches coupées à la main et ajouter des garnitures si le cœur vous en dit, et voilà, vous avez préparé l'un des plats réconfortants classiques du Québec!
- Pâté chinois
Qui se traduit curieusement par « Chinese Pie », c'est en gros la version québécoise du hachis Parmentier. Autre pilier de l'alimentation québécoise, il est composé surtout de couches de purée de pommes de terre, de viande hachée, d'oignons et de maïs. Ce plat, bien que consistant et nourrissant, est encore une fois assez simple à préparer. Pour beaucoup de Québécois, c'est un repas classique qu'on mange souvent à toute période de l'année, mais qui fait vraiment du bien quand l'hiver arrive. On en trouve moins souvent qu'on le croirait dans les restaurants, à moins d'aller dans un vrai restaurant québécois authentique. Cela dit, on le préparait surtout à la maison quand il ne restait pas grand-chose à manger. Grâce à sa simplicité, on le savoure souvent et il est relativement facile à faire. On vous lance le défi de l'essayer et de faire le vôtre cet hiver!
- Tourtière
Mon préféré de tous les temps, la tourtière, c'est tout simplement la version québécoise du pâté à la viande. Traditionnellement, elle est faite de bœuf ou de porc haché, cuite dans une pâte à tarte avec un assortiment d'épices, et garnie de ketchup juste avant d'être mangée. Pour beaucoup de Québécois, moi y compris, la tourtière est un plat qu'on savoure souvent pendant les fêtes. Le réveillon de Noël ne serait pas pareil sans la tourtière de ma mère, et je suis sûr que c'est la même chose pour bien d'autres Québécois. Chaque famille a sa propre version, que ce soit avec une viande différente, d'autres épices ou une autre technique de cuisson, et elles sont toujours délicieuses. Ce plat demande un peu plus d'effort et d'amour, mais nous vous promettons que ça en vaut la peine. C'est vraiment un plat réconfortant qui vous donnera envie d'essayer différentes recettes jusqu'à trouver la version parfaite pour vous.
- Soupe aux pois avec jarret de jambon
Que serait un plat réconfortant d'hiver sans une bonne soupe copieuse? Quand on pense à la cuisine canadienne-française, les deux premiers plats qui viennent à l'esprit sont la poutine et le smoked meat. Même s'ils font évidemment partie de la culture culinaire québécoise, il y a un autre plat qui se démarque pour moi : la soupe aux pois avec jarret de jambon. Ce plat date de l'époque des explorateurs, quand la nourriture était rare et qu'il fallait faire durer ses provisions tout l'hiver avec ce qu'on avait. Il se prépare facilement à la maison avec des pois secs, une mirepoix et du jambon qui lui donne une couche de saveur supplémentaire. C'est aussi relativement simple à faire, et ça vous gardera au chaud et rassasié pendant des heures. On peut le servir en accompagnement, mais aussi comme repas principal.
- Fèves au lard
Les fèves au lard, c'est-à-dire des haricots avec du lard, sont un autre plat traditionnel québécois dont les racines remontent aux premiers colons et explorateurs de la Nouvelle-France. Ce plat n'a rien de révolutionnaire en soi, mais c'est la touche québécoise qui le rend vraiment excellent. L'ajout de sirop d'érable le propulse à un autre niveau et correspond bien à l'époque où il a été inventé, puisqu'on utilisait ce qu'on avait sous la main. On le sert traditionnellement en accompagnement au déjeuner, et vous en avez sûrement déjà goûté si vous avez déjà visité une cabane à sucre. Le plat se prépare facilement à la maison, et nous vous suggérons évidemment de l'essayer et d'y ajouter votre touche personnelle pour vous régaler.
(Photo : Glouton.ca)
Et voilà, notre top 5 des plats réconfortants québécois pour traverser l'hiver. Ce qui ressort clairement de cette liste, c'est que la cuisine québécoise n'a pas besoin d'être compliquée pour fonctionner. Sa beauté, c'est qu'elle utilise des ingrédients de tous les jours pour en faire quelque chose de formidable. Ces plats s'intègrent facilement à vos nouvelles aventures culinaires à la maison, et vous pouvez y ajouter votre touche personnelle pour en faire les vôtres. Nous espérons que vous essaierez ces plats, et nous vous souhaitons de joyeuses fêtes en toute sécurité!
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