Délicieux plats réconfortants franco-canadiens.
Affrontons l'hiver ensemble ! Les prévisions annonçant un hiver plus froid que d'habitude, nous avons pensé qu'une bonne façon de s'y préparer serait de bien se couvrir et de concocter quelques plats réconfortants québécois classiques pour rester bien au chaud tout l'hiver. Le Québec, et plus particulièrement Montréal, étant une destination gastronomique incontournable, il est important de redécouvrir ces classiques qui nous réchauffent depuis des générations. Pour beaucoup de Québécois, ces plats évoquent de tendres souvenirs d'enfance ou sont tout simplement nos petits plaisirs coupables, mais quoi qu'il en soit, nous vous promettons qu'ils sont aussi authentiques que délicieux. Voici le Top 5 des plats réconfortants québécois pour l'hiver selon MontrealTips.
- Poutine
On a pensé commencer par un grand classique : la poutine. Appréciée partout au Canada, mais née au Québec, aucune liste ne serait complète sans la mentionner. Plat québécois par excellence, elle ravive les souvenirs d'enfance et représente un véritable plaisir coupable pour beaucoup. Ses ingrédients sont d'une simplicité enfantine : sauce brune, frites et fromage en grains. La poutine est par nature un peu salissante, mais ne vous y trompez pas : elle est tellement délicieuse ! On ne va pas se prononcer sur le meilleur endroit pour faire une poutine à Montréal (parce qu'il y a tellement de bonnes adresses), mais on peut vous montrer à quel point il est facile d'en préparer une maison.
Bien sûr, si vous n'avez pas le courage de cuisiner, vous pouvez en commander ou en trouver un presque partout. Mais si vous êtes aventureux, vous pouvez essayer d'en préparer vous-même. La sauce est relativement facile à faire (vous trouverez une recette simple en ligne) et le fromage en grains est facile à trouver. On en trouve généralement à la Couche-Tard du coin, et bien sûr, vous pouvez en trouver de meilleure qualité à l'épicerie. Vous pouvez aussi utiliser des frites fraîches coupées à la main et ajouter d'autres garnitures si le cœur vous en dit. Et voilà, vous avez préparé un des plats copieux classiques du Québec !
- Pâté chinois
Ce plat, dont la traduction littérale est « tourte chinoise », est en fait la version québécoise du hachis parmentier. Autre incontournable de la cuisine québécoise, il se compose principalement de couches de purée de pommes de terre, de viande hachée, d'oignons et de maïs. Ce plat, à la fois nourrissant et consistant, est en réalité assez simple à préparer. Pour de nombreux Québécois, c'est un classique qu'on déguste en toute saison, mais qui est particulièrement apprécié en hiver. On le trouve plus difficilement au restaurant qu'on ne le pense, à moins de fréquenter un authentique restaurant québécois. Autrefois, ce plat était préparé à la maison lorsque les options étaient limitées. Sa simplicité en fait un mets apprécié et relativement facile à réaliser. Nous vous mettons au défi de l'essayer et de le préparer vous-même cet hiver !
- Tourtière
Mon plat préféré de tous les temps, la tourtière, est tout simplement une version québécoise de la tourte à la viande. Traditionnellement, elle est préparée avec du bœuf ou du porc haché, cuite dans une pâte brisée, un assortiment d'épices et nappée de ketchup juste avant d'être servie. Pour de nombreux Québécois, moi y compris, la tourtière est un plat incontournable des fêtes. Le réveillon de Noël n'est pas le même sans la tourtière de ma mère, et je suis certaine que c'est le cas pour beaucoup d'autres Québécois. Chaque famille a sa propre version, qu'il s'agisse de viande, d'épices ou de techniques de cuisson différentes, mais elles sont toujours délicieuses. Bien que ce plat demande un peu plus d'efforts et d'amour, nous vous assurons que le jeu en vaut la chandelle. C'est un véritable plat réconfortant qui vous donnera envie d'essayer différentes recettes pour trouver celle qui vous convient parfaitement.
- Soupe aux pois cassés et au jarret de porc
Que serait un repas d'hiver réconfortant sans une bonne soupe consistante ? Quand on pense à la cuisine franco-canadienne, la poutine et le smoked meat viennent immédiatement à l'esprit. Bien sûr, ce sont des incontournables de la gastronomie québécoise, mais un autre plat se distingue à mes yeux : la soupe aux pois et au jarret de porc. Ce plat remonte à l'époque des grands explorateurs, où la nourriture était rare et où l'on utilisait ce qu'on avait pour faire durer ses rations tout l'hiver. Facile à préparer à la maison, cette soupe est faite de haricots secs, de mirepoix et de jambon, ce qui lui confère une saveur riche. Elle est relativement simple à cuisiner et vous réchauffera pendant des heures. On peut la servir en accompagnement, mais aussi comme plat principal.
- Fèves au Lard
Les fèves au lard sont un autre plat traditionnel québécois dont les racines remontent aux premiers colons et explorateurs de la Nouvelle-France. Bien que ce plat ne soit pas révolutionnaire en soi, c'est la touche québécoise qui le rend vraiment exceptionnel. L'ajout de sirop d'érable lui confère une saveur incomparable et correspond parfaitement à l'époque où il a été inventé, car on utilisait ce que l'on avait à disposition. Traditionnellement servi en accompagnement du petit-déjeuner, vous l'avez probablement déjà goûté si vous avez visité une cabane à sucre. Ce plat est facile à préparer à la maison et nous vous encourageons à l'essayer et à y ajouter votre propre touche pour le savourer pleinement.
(Photo de Glouton.ca)
Et voilà, nos 5 plats réconfortants québécois préférés pour passer un hiver chaleureux. Cette liste démontre que la cuisine québécoise n'a pas besoin d'être compliquée pour être savoureuse. Sa beauté réside dans l'utilisation d'ingrédients du quotidien, transformés en mets délicieux. Vous pouvez facilement adapter ces recettes à vos envies culinaires et y ajouter votre touche personnelle. Nous espérons que vous les essayerez et vous souhaitons de joyeuses fêtes !
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Photo de Nathan Dumlao sur Unsplash
Source : https://foodhero.com/